Здравословното хранене



Публикувано на: 22.03.2012г.



Храненето е основен жизнен процес, свързан с приемането, преработването и усвояването на храна, която е необходима за изграждане и обновяване на клетките и тъканите, осъществяване и регулиране на жизнените функции на организма, както и компенсиране на изразходената от него енергия. С най-голяма значимост за храненето са продуктите, които съдържат оптимално количество белтъчини, въглехидрати, мазнини,минерали и витамини.



 Закуската е първото хранене за деня. Повечето диетолози и специалисти по хранене са на мнение, че закуската е най-важното от трите хранения, защото спомага за правилното започване на деня и зарежда със сила и енергия. Особено важно е сутрин да имаме балансирана закуска, за да можем да бъдем максимално пълноценни през деня. Това е времето, в което усвояваме най-добре храната и тялото ни я използва по най-рационален начин.



          Освен здравословно и разнообразно, храненето трябва да бъде и редовно. Препоръчително е да се храним 2 до 3 пъти дневно. Редовното хранене предпазва от прием на големи количества храна наведнъж и допринася за по-доброто храносмилане. Ето какво съветва доц. Даниела Попова - началник клиника по метаболитно-ендокринни заболявания и диететика към УМБАЛ „Царица Йоанна - ИСУЛ”



           Защо е важно да се закусва?



           Закуската идва след най-големия период без храна в денонощието (средно около 12 часа). През това време нашият организъм е изразходил всички хранителни вещества приети през изминалия ден, за да се регенерира и възстанови. На сутринта тялото ни отново има нужда от хранителни вещества, витамини и минерали, за да бъде енергично и работоспособно. По това време кръвната захар е с ниски нива, а ако се занимавате с интелектуален труд или учите трябва да знаете, че тя е единственото "гориво" за мозъка.



           Когато попитате някой дали закусва, почти винаги отговорът е отрицателен: "Нямам време!", "Не съм гладен сутрин!", "Защо да ям, когато все още не съм изразходил никаква енергия за деня?", "Това само ми отваря апетита!". Дали това са достатъчно добри причини да пропуснем нещо толкова важно и полезно? Има много причини да не пропускате сутрешното хранене. То може да промени начина, по-който се чувствате през деня, да ви помогне да бъдете по-силни, по-способни, а и по-атлетични.



          Какво трябва да съдържа здравословната закуска?



           „Закуската, която носи здраве и енергия, задължително трябва да съдържа пълнозърнести продукти", съветва доц. Даниела Попова.



          „Според съвременните препоръки за здравословно хранене въглехидратите трябва да доставят повече от половината от калориите за целия ден", категорична е тя и допълва: „Те трябва да бъдат представени предимно от т.нар. „бавни” въглехидрати – полизахариди, а приемът на „бързите” въглехидрати – захарите, не бива да е повече от 10%. Препоръчително е поне половината от белия хляб да се заменя с пълнозърнест. В менюто е добре да се включват повече изделия, приготвени от пълнозърнесто брашно. Пълнозърнестите храни са богати на растителни фибри, доставят витамини от група В и много минерални вещества".



          Освен това пълнозърнестите храни са богат източник на фибри, витамини и антиоксиданти. Фибрите спомагат за понижаване нивото на „лошия” холестерол, тъй като затрудняват пълното усвояване на някои мазнини и намаляват риска от атеросклероза на съдовете. Друго качество на фибрите е, че те свързват канцерогените и токсините в храната и по-бързо ги изхвърлят от организма. Те спомагат и за поддържане на ситостта на организма, тъй като забавят скоростта на смилане на сложните въглехидрати и не водят до рязко повишаване на кръвната захар. Високите нива на кръвната захар са нежелани, тъй като предизвикват свръх секреция на хормона инсулин, който стимулира синтеза на мазнини и подтиска горенето им.



         Протеините могат да се получат от месо с ниско съдържание на мазнини, яйца, зърнени или млечни продукти. Фибрите се срещат в пълнозърнестите храни, зеленчуците и плодовете.



           Здравословната закуска трябва да доставя средно 20 % от калорийните нужди за деня и поне една трета от дневната препоръчителна доза пълнозърнести култури.





Прикачени файлове:

zakuska.jpg

Затвори