Клуб Здраве - Велико Търново

Любопитни факти за здравето

Тученица

12.07.2017г.

Ще намерите това растение в много дворове и за съжаление често бива изхвърляно като ненужно. Много хора смятат тученицата за плевел, без да подозират за ценните и качества.
Тученицата подпомага здравето на сърдечно-съдовата система. Съдържа повече омега-3 мастни киселини отколкото някои риби. Сред растенията тя е най-богатият източник! Това я прави верен помощник в превенцията на сърдечно-съдовите заболявания.
Способността на билката тученица да неутрализира високите стойности на холестерола предпазва кръвоносните съдове от загуба на еластичността, втвърдяване и натрупване на холестеролови плаки. При такава характеристика е ясно, че рискът от инфаркт намалява.
Ценна е за здравето на очите, лигавиците и кожата - растението е с високо съдържание на витамин А.
Укрепва общото здравословно състояние и дава енергия. Тученицата е невероятен източник на витамин С, витамин В-комплекс, желязо, магнезий, калий и калций. Менюто с тученица намалява риска от злокачествени заболявания, а при раково болни подобрява общото здравословно състояние. Това въздействие се дължи на могъщите антиоксиданти бета-цианин и бета-ксантин, които съдържа. С тяхна помощ се овладява негативното действие на свободните радикали – именно те причиняват увреждания на клетъчно ниво и израждане на клетки и тъкани. Прясната тученица е чудесен източник на фибри; това я прави добър вариант за активиране на чревната перисталтика. Този въпрос е важен заради условието тялото да не задържа токсини и шлаки, да се освобождава от тях максимално бързо.
Освен това включването на тученица в менюто съдейства за добро засищане и успешен контрол върху апетита. Ненадминатата тученица по един чудесен начин вкарва в тялото високи хранителни стойности – протеини, минерали, витамини, омега-3-мастни киселини, и всичко това при ниски калории, само 16 за 100 г зелена маса. Ето защо въпросната тученица има място в борбата с наднорменото тегло.
Най-добре е да се ядат пресни листа. Термичната обработка намалява полезните свойства на растението. Може да се съхрани в хладилник до 3 – 4 дни, а за зимата може да се замрази във фризер. Най-добре е да се консумира в смути, салати, таратор или други ястия, където не се обработва термично. Замразената тученица поради омекване при размразяването е най-подходяща за смути. Добре е да знаете, че тученицата е с високо съдържание на оксалова киселина. Затова е добре хората с установени оксалатни камъни в пикочните пътища да избягват консумацията й. Всички останали могат да похапват спокойно от нея.




Сусамово семе или таблетки с калций

12.07.2017г.

Сусамовото семе е богат източник на голяма част от витамините и минералите, необходими за поддържане на добро физическо здраве – калций, цинк, желязо, мед, манган, магнезий, фосфор, витамин В1, витамин Е. В 100 г. сусамово семе се съдържат 1500 мг. калций. Една супена лъжица съдържа 20 г. сусамено семе, което означава, че с три лъжици можете да си набавите 900 мг калций, при необходима дневна доза за възрастни 800 мг. и 1200 мг. за подрастващи, бременни, кърмачки и лица с остеопороза.
Най-често таблетките съдържат 600 мг калций. Толкова можете да си набавите с две супени лъжици сусамено семе, което е значително по-добър, естествен източник. Освен това е богато и на цинк, който участва в образуването на колагена, изключително важен за здравината на костите.
Ще се възползвате от здравните ползи и на другите съставни елементи – например медта облекчава болката и възпаленията, магнезият се грижи за сърдечната, нервната и дихателната системи. Освен тях, в сусамовото семе се съдържат 2 изключително важни вещества, принадлежащи към групата на лигнаните, които имат укрепващи, противоракови, противогъбични и антивирусни свойства - сезамин и сазамолин. Те поддържат нивото на холестерола ниско и предпазват черния дроб.
Към здравословните ползи на сусамовото семе спадат и защитните му свойства от свободни радикали (за които се смята, че са отговорни за развиване на ракови клетки) и съдържанието на фитостероли, които се грижат за сърцето и имунната система.
Наличието на много витамин Е води до регенериране и подмладяване на тъканите. Фитиновата киселина има силно изразено антиоксидантно действие, противотуморен и хипохолестеролемичен ефект, имуностимулиращо действие. Сусамът подобрява състоянието на ноктите и косата, благотворно влияе върху състава на кръвта и стимулира репродуктивните функции и паметта благодарение на съдържащия се в него рибофлавин ( витамин В2). Веществото тиамин (витамин В1 – витамин на бодрия дух и оптимизма) от своя страна обогатява свойствата на сусама чрез способността си да нормализира обмяната на веществата, да подобрява работата на нервната система и да повлиява положително умствените възможности.
Благодарение на сусама тялото става по-здраво и се стимулира активното натрупване на мускулна маса. За жените на възраст над 50 години сусамът е особено полезен. В него се съдържа фитоестроген – учените го определят като заместител на женските полови хормони.
Сусамовото семе се смила преди консумация и може да се смеси със салата, кисело мляко, сусамов тахан, смесен предварително с мед, или с друга храна според предпочитанията.